Degustacja wina może wydawać się tajemniczym procesem. Widzisz, jak doświadczeni degustatorzy wąchają i wirują w swoich kieliszkach, podczas gdy Ty zastanawiasz się, czy znaleźli coś, co Tobie umknęło. Ale to nie musi być takie straszne. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś wina, całe doświadczenie może być nieco przytłaczające. Jednak przy odrobinie edukacji, degustacja wina jest czynnością, którą każdy może się cieszyć. Zanim wyjdziesz i kupisz swoją pierwszą butelkę wina, upewnij się, że masz wszystkie informacje, których potrzebujesz, aby zrozumieć i docenić ten wspaniały trunek. W tym poście przedstawimy Ci wprowadzenie do świata wina i omówimy kilka kluczowych punktów, które pomogą Ci rozpocząć podróż w świat degustacji wina.
Jakie są różne techniki degustacji wina?
Zasadniczym pierwszym krokiem w degustacji wina jest zawirowanie wina w kieliszku. Uwalnia to aromaty wina i pozwala w pełni docenić jego bukiet.
- Nos - Zapachy i aromaty są kluczem do degustacji wina, więc zacznij od wchłonięcia zapachu. Co zauważasz? Możesz wyczuć zapachy jagód, ziół, przypraw, cytrusów, owoców tropikalnych lub czegoś zupełnie innego. Zwróć uwagę na wszystko, co czujesz, zanim przejdziesz do następnego kroku.
- Zawiruj - Teraz zawiruj wino w kieliszku. Ta czynność miesza osad w winie i powoduje, że uwalnia ono swoje aromaty. Możesz zauważyć zmianę w zapachu wina, ponieważ uwalnia ono więcej swoich aromatów. Zwróć uwagę na to, jak wino czuje się w kieliszku i jak wygląda podczas wirowania.
- Zapach - Powtórz wąchanie wina, aby upewnić się, że nie przeoczyłeś niczego za pierwszym razem. Możesz również spróbować zidentyfikować zapachy, które zauważyłeś wcześniej.
- Smak - Teraz nadszedł czas na degustację wina. Aby prawidłowo skosztować wino, musisz doprowadzić je aż do ust. Łyknij delikatnie wino, pozwalając, aby około uncji dostało się do Twoich ust. Połykanie od razu utrudni rozpoznanie smaków.
- Przełknij - Po spróbowaniu wina, przełknij i zanotuj smaki i doznania, których doświadczasz. Pamiętaj, aby nie przełykać wina. Chcesz mieć pewność, że smakujesz je w pełni i docenisz to, co ma do zaoferowania.
- Powtarzaj - dobra degustacja powinna obejmować co najmniej trzy wina. Zacznij od białego wina, a następnie spróbuj czerwonego i różowego. To da Ci dobre wyobrażenie o różnych rodzajach win i ich smakach.
Jakie są różne metody oceniania wina?
Po spróbowaniu różnych win, możesz chcieć zacząć je oceniać. Istnieje kilka różnych skal ocen, których możesz użyć do oceny wina.
- Cena - Najbardziej oczywistym sposobem oceniania wina jest jego cena. Jest to dobry sposób na szybkie porównanie win, ale nie mówi nic o ich jakości.
- Zawartość alkoholu - Można również oceniać wino na podstawie zawartości alkoholu. Sugerowany procent alkoholu na etykiecie wina określa, jaki procent wina stanowi alkohol.
- Dry/Sweet - Innym popularnym sposobem oceny wina jest to, czy jest ono wytrawne czy słodkie. Wino wytrawne to takie, które ma bardzo mało słodyczy. Słodkie wino jest odważniejsze i ma wiele smaków, takich jak owoce i cukier.
- Ciało - Ciało jest jak grube lub lekkie wino jest. Jest to powszechny sposób oceny wina i pomoże Ci zidentyfikować styl wina.
- Garbnik - Garbnik jest zwykle opisywany jako ostry lub gorzki smak. Może to być oznaką wysokiej jakości wina.
- Dębowość - Dębowość to ilość aromatu dębu, którą posiada wino. Niektóre wina są starzone w dębowych beczkach, aby zwiększyć ich śmiałość.
Jakie są różne rodzaje kieliszków do wina?
Istnieje wiele różnych typów kieliszków do wina, ale podczas degustacji wina powinieneś używać kilku konkretnych.
- Stemmed Wine Glasses - Stemmed Wine Glasses to typy, które najprawdopodobniej znajdziesz na imprezie degustacyjnej. Najlepiej nadają się do win czerwonych.
- Kieliszki do wina Riedel - Kieliszki do wina Riedel są kolejnym najczęściej spotykanym typem kieliszków do wina. Są najlepsze do win białych.
- Kieliszki do wina - Kieliszki do wina są najlepsze do win musujących. Należy ich używać również wtedy, gdy podajemy szampana lub wino musujące.
- Tumblery do wina - Tumblery do wina są najlepsze do młodych win i kiedy pijesz z innymi.
Jak podawać wino i do czego je podawać?
Zdecydowałeś już, jakie wino chcesz pić, teraz przychodzi podstępna część - jak je nalać. - Wlej wino do kieliszka i delikatnie zawiruj. Pamiętaj, aby nie nalewać go zbyt szybko, ponieważ może to spowodować powstanie bąbelków w winie. Bąbelki są pożądane tylko w winach musujących.
Jeśli nalewasz białe wino, możesz je również delikatnie przelać przez korek. Dzięki temu wino będzie pachniało bardziej aromatycznie. - Na koniec możesz powąchać korek po nalaniu wina. Dzięki temu będziesz mógł poczuć bukiet wina jeszcze przed jego skosztowaniem.